2017年6月1日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、メイン料理でおいしく！缶詰。
メニューは、さば缶とじゃがいものグラタン＆さんま缶とたまねぎの卵とじ。
さば缶とじゃがいものグラタン
●材料(2人分）
・さばのみそ煮(缶詰）・・・1缶（190ｇ）
・じゃがいも・・・2個（300ｇ）
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
・牛乳・・・カップ3/4
・ピザ用チーズ・・・50ｇ
●作り方
１、じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分30秒間加熱する。
取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジで約2分30秒間加熱する。
２、（１）をペーパータオルに包み、皮をむく。
一口大に切り、塩、コショウをふる。
３、小さな容器に牛乳を入れ、さばのみそ煮缶詰の汁だけを加え、よく混ぜる。
汁もおいしいので活用する。
４、缶に残ったさばは、一口大にほぐす。
５、フライパンに（２）のじゃがいもを入れ、（４）のさばをところどころに置き、（３）を回しかける。
中火にかけ、煮立ったら1～2分間ほど煮詰める。
６、火を止めて、ピザ用チーズを散らす。
フタをして再び中火にかけて、チーズが溶けるまで30～40秒間蒸し焼きにしたら出来上がり！
さんま缶とたまねぎの卵とじ
●材料（2人分）
・さんまのかば焼き(缶詰）・・・1缶（100ｇ）
・たまねぎ・・・1/2個（100ｇ）
・卵・・・2個
・水・・・カップ1
・みりん・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・七味唐辛子・・・適量
●作り方
１、さんまのかば焼き缶詰からさんまを取り出して、3～4cm長さに切る。
缶汁は残しておく。
たまねぎは1cm幅のくし形に切る。
卵は軽く溶きほぐす。
２、小さめのフライパンに水、（１）の缶汁、みりん・しょうゆを入れて混ぜ、中火にかける。
さんまのうまみと調味料が入った缶汁全量を煮汁に加える。
小さめのゴムベラを使うときれいに取り出せる。
３、煮立ったら、たまねぎを加えて約2分間煮る。
さんまを加えて、さらに1～2分間煮る。
さんまは温める程度でＯＫ！
４、（１）の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
５、器に盛り、七味唐辛子をふったら出来上がり！