2017年5月31日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、パパッと魚介メニュー シーフードミックス。
メニューは、シーフードパスタ＆シーフドピザ。
シーフードパスタ
●材料（2人分）
・スパゲッティ・・・160ｇ
・シーフードミックス(冷凍）・・・1袋（200ｇ）
・しめじ・・・1/2パック（50ｇ）
・サラダ油・・・大さじ1
・バター・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ2
・塩、コショウ・・・各少々
【トッピング】
・貝割れ菜・・・適量
・刻みのり・・・適量
●作り方
１、シーフードミックスはたっぷりの水に入れ、1～2回水をかえながら2～3分間おいて中まで解凍する。
水をかえてサッと洗い、水気をきる。
２、ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。
３、しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。
貝割れ菜は根元を切り落とし、3cm長さに切る。
４、鍋に湯カップ6を沸かし、塩小さじ2を入れる。
スパゲッティを広げながら加え、菜箸で沈めて大きく混ぜる。
袋の表示時間よりも30秒～1分間ほど短くゆでる。
５、フライパンにサラダ油を中火で熱し、シーフードミックスを入れて炒める。
油が回ったら、しめじを加え、しんなりするまで炒める。
６、スパゲッティがゆで上がったら、ザルに上げ、（５）のフライパンに入れる。
サッと混ぜてバターを加え溶かしながら混ぜ、しょうゆ、塩、コショウを加えて混ぜる。
７、器に盛り、（３）の貝割れ菜と刻みのりをのせたら出来上がり！
シーフドピザ
●材料（2人分）
・ピザシート(加熱タイプ/直径19ｃｍ） 1枚
・シーフードミックス(冷凍） 1袋（200ｇ）
・ピーマン 1個（30ｇ）
・トマトケチャップ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・塩・コショウ 各少々
・ピザ用チーズ 40ｇ
●作り方
１、シーフードミックスはたっぷりの水に入れ、1～2回水をかえながら2～3分間おいて中まで解凍する。
水をかえてサッと洗い、水気をきる。
ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。
２、ピーマンは縦半分に切ってヘタを種を除き、1.5cm四方に切る。
３、トマトケチャップと粒マスタードは混ぜ合わせておく。
４、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンを入れて強めの中火でサッと炒める。
シーフードミックスを加えてサッと炒め合わせ、塩・コショウをふって混ぜたら、取り出す。
５、（４）のフライパンはサッと洗って水気を拭く。
ピザシートを入れ、フライ返しで押さえながら中火で両面を温める程度に軽く焼く。
６、いったん火を止め、（３）を表面に塗る。
炒めたピーマンとシーフードミックスをのせ、菜箸でバランスよく散らす。
７、ピザ用チーズを散らしてフタをし、再び中火にかける。
チーズが溶けるまで1～2分間蒸し焼きにしたら出来上がり！