2017年5月29日のキューピー3分クッキングレシピは、豆腐とチンゲンサイの炒めもの。
●材料(4人分)
・木綿豆腐・・・(大)1丁(400g)
・チンゲンサイ・・・2株(350g)
・豚肉(切り落とし)・・・250g
・塩、こしょう・・・各少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1
・しょうが・・・1かけ
・油、ごま油
【合わせ調味料】
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・砂糖・・・一つまみ
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
●作り方
１、豆腐は一口大にちぎり、ペーパータオルの上に並べ、10分ほどおいて水気をきる。
２、豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒、片栗粉を加えて混ぜる。
３、チンゲンサイは1枚ずつはがし、3cm幅に切り、葉先と葉元に分ける。
しょうがはせん切りにする。
４、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
５、中華鍋に油（小さじ1）を熱し、チンゲンサイの葉元を炒める。
油がまわったら水大さじ2を加え、ふたをして1～2分蒸し焼きにしてとり出す。
６、(5)の鍋をふき、油（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったらとり出す。
７、続けてごま油大さじ1を熱し、豆腐を並べて焼きつける。
豆腐全体が焼けたら(6)の豚肉、しょうがを加えて炒め、汁気がなくなったら合わせ調味料、(5)、チンゲンサイの葉先を加えて炒め合わせる。