2017年5月25日のキューピー3分クッキングレシピは、カレー肉豆腐＆チンゲンサイともやしのサラダ。
カレー肉豆腐
●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・300g
・木綿豆腐・・・(大)1丁(約400g)
・新玉ねぎ・・・1個(200g)
・水・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ3
・カレー粉・・・小さじ1+1/2
●作り方
１、牛肉は大きければ食べやすく切る。
木綿豆腐は水気をふき、8等分に切る。
新玉ねぎは縦半分に切ってから、縦に1cm幅に切り、ほぐしておく。
２、フライパンに分量の水、砂糖、酒、しょうゆを入れて混ぜ、強めの中火にかけてひと煮立ちさせる。
牛肉を加えて火を通し、アクをとる。
３、カレー粉を煮汁少々で溶いて混ぜ、牛肉を端に寄せて豆腐を並べ、すき間に新玉ねぎを加える。
再び煮立ったらスプーンなどで煮汁を全体にかけ、紙ぶたをして中火で5分煮る。
４、紙ぶたをとり、火を強め、煮汁をかけながら、さらに1分ほど煮る。
チンゲンサイともやしのサラダ
●材料(4人分)
・チンゲンサイ・・・2株(300g)
・もやし(根切り)・・・1袋(250g)
・キユーピー ノンオイル 和風ごま・・・適量
・焼きのり(全形)・・・1枚
●作り方
１、チンゲンサイは1枚ずつはがして長さを4～5等分に切り、葉先はさらに食べやすく切り、葉元と分けておく。
２、鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆで、ザルに広げて冷ます。
次にチンゲンサイの葉元を入れてゆで、少しおいて葉先を入れてさっとゆで、ザルに広げて冷ます。
３、(2)の水気を絞ってボウルに入れ、ドレッシングを加えてあえ、ちぎった焼きのりを加えてあえる。