2017年5月17日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、みずみずしくて甘い 新たまねぎ。
メニューは、新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き＆新たまねぎとコンビーフの炒め物。
新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き
●材料（２人分）
・新たまねぎ・・・1個（200ｇ）
・鶏もも肉・・・1枚（250ｇ）
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
・黒コショウ・・・適量
・レモン（2cm厚さの半月形に切る）・・・1切れ
●作り方
１、鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
２、新たまねぎは表面の薄い皮を除く。
根のついた部分を薄く切り落とし、芯をつけたまま四つ割りにする。
芯をつけておくとバラバラになりにくい。
３、鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところ、肉厚なところに切り目を入れ、火を通りやすくする。
4等分に切り、塩、コショウをふる。
４、魚焼きグルリの網の奥の方に鶏肉、手前にたまねぎを置く。
両面焼きの場合は、たまねぎの切り口を上に向け、根の方を外側に向けて、強めの中火で8～9分間焼く。
切り口を上にすると均等に火が通りやすい。
片面焼きの場合は、強めの中火でグリルを約1分間熱してから、鶏肉とたまねぎを並べる。
たまねぎは返しやすいように切り口を下にして置く。
7～8分間焼いたら返し、さらに5～6分間焼く。
５、器に盛り、たまねぎに塩少々をふり、全体に黒コショウをふって、レモンを添えたら出来上がり！
新たまねぎとコンビーフの炒め物
●材料（２人分）
・新たまねぎ・・・1個（200ｇ）
・コンビーフ（缶詰）・・・（小）1缶（100ｇ）
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2～2/3
・しょうゆ・・・小さじ2～3
・削り節・・・適量
●作り方
１、新たまねぎは縦半分に切って、芯を取り除き、1.5cm幅のくし形に切る。
四つ割りにして小さい部分を外し、残りの内側と外側に分ける。
内側を半分、外側を３等分に切ると大きさが揃う。
２、コンビーフは粗くほぐす。
３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。
４、透き通ってきたらコンビーフを加え、サッと炒め合わせる。
たまねぎが焦げないように気をつける。
５、カレー粉をふって軽く混ぜ合わせ、しょうゆを回しかけて混ぜる。
６、器に盛り、削り節をのせたら出来上がり！