2017年5月2日のキューピー3分クッキングレシピは、かつおのみそあえ サラダ菜包み。
●材料(4人分)
・かつお(刺身用・皮なし)・・・400g
・サラダ菜・・・1個(150g)
・大根・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・青じそ・・・20枚
・みそ・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2/3
・砂糖・・・小さじ2
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、大根は5～6cm長さのせん切りにし、塩をふって混ぜ、10分ほどおく。
水気を軽く絞る。
苦みが出るので、塩をふってもまずにそのままおく。
２、サラダ菜は1枚ずつはがし、青じそとともに冷水につけてパリッとさせて、水気をふく。
３、かつおは1.5～2cmの角切りにする。
かつおを切るときは、庖丁をぬらしてから切る。
４、ボウルにみそ、しょうゆ、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、かつおを加えてあえる。
あえ衣はかためですが、かつおとあえることで水分が出てくるので、食べる直前にあえる。
５、器に(2)の青じそ3枚を敷いてかつおを盛り、(1)と残りの葉野菜を添える。
好みで温かいごはんを添え、サラダ菜に青じそ、かつお、大根とともにごはんものせて巻いて食べるのもおすすめ。