2017年4月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ヨーグルトサラダ。
ヨーグルトとチーズを野菜などの食物繊維と一緒に摂ることで便秘解消や美肌効果が高まります。
●材料（２人分）
・ミックスビーンズ・・・50ｇ
・きゅうり・・・50ｇ
・チェダーチーズ・・・50ｇ
・にんじん・・・50ｇ
・じゃがいも・・・50ｇ
・ロースハム（かたまり）・・・50ｇ
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
【ヨーグルトソース】
・ヨーグルト（プレーン）・・・100ｇ
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・アンチョビー（みじん切り）・・・２枚
・レモン汁・・・小さじ1/3
・バージンオリーブ油・・・小さじ１
●作り方
１、ヨーグルトはペーパータオルにのせ、１時間置いて水きりする。
２、じゃがいもとにんじんは１cm角に切り、熱湯に塩を入れて５分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
３、きゅうり、チェダーチーズ、ロースハムは１cm角に切る。
４、（１）のヨーグルトにヨーグルトソースのおろしにんにく、アンチョビーのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう適量を混ぜ、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
５、（４）に（２）、（３）、ミックスビーンズを加えて和え、器に盛る。