2015年8月11日の解決！ナイナイアンサーは、北斗晶さんのぶっ飛ばしレシピ。
今年の２４時間マラソンを走るDAIGOさんと一緒に作るメニューは、
じゃがいもで作る揚げない焼きカレーパン、バーニャカウダーのアンチョビを
梅干しに代えて作る和～ニャカウダー。
パンを作る時に最も失敗することが多いのがパン生地作り。
パンの生地作りといえば・・・
材料を量ってこねて、一次発酵、形を整えてから二次発酵するなど
時間も手間もかかってとっても面倒。
レシピ通りにやっても生地が膨らまないなど、発酵に失敗することも。
北斗晶さんのレシピは、ジャガイモを生地に混ぜることで時間と手間をぶっ飛ばし！
発酵させないで、オーブンで焼くだけの誰でも失敗しないカレーパンが作れます。
ジャガイモのデンプンがイースト菌の代わりになってパンのモチモチ感を出して
くれます。
じゃがいも焼きカレーパン
●生地の材料（６個分）
・ジャガイモ・・・３個
・小麦粉・・・35g
・片栗粉・・・100g
・粉チーズ・・・50g
・無調整豆乳・・・160cc
・塩・・・小さじ1/2杯
●生地の作り方
１、ジャガイモを適当な大きさに切る。
２、500Wの電子レンジで５分加熱する。
３、ボウルでマッシュする。
４、（３）に小麦粉、塩、粉チーズ、豆乳を入れて混ぜ、こねる。
生地がゆるい場合は、片栗粉で調整する。
●カレーの具の材料（６個分）
・オクラ・・・３本
・ナス・・・１本
・トマト・・・１個
・冷凍玉ねぎ・・・70g
・サラダ油・・・大さじ２
・ニンニク（みじん切り）・・・１かけ
・生姜（おろす）・・・15g
・赤唐辛子・・・１本
・オリーブオイル・・・大さじ１
・カレールー（刻んだもの）又はカレー粉・・・大さじ２～３
●カレーの具の作り方
１、オクラ、ナス、トマトをサイコロ状に切る。
２、サラダ油をひいたフライパンに、にんにく、赤唐辛子を入れ、炒める。
冷凍しておいた玉ねぎのみじん切り、ひき肉も加えて炒める。
玉ねぎを冷凍することで中の水分が凍り組織を壊すので、
解凍したときに生の玉ねぎよりも早く飴色になって甘みもアップ。
３、（２）に、生姜、野菜も加えて炒める。
カレー粉も加えて炒める。
充分炒めたら、熱を冷まして完成！
４、カレーを生地に包んで、オリーブオイル（分量外）を塗り、粉チーズ（分量外）
をまぶして、180℃のオーブンで３０分焼く。
梅の和～ニャカウダ
生臭いアンチョビを梅干しに代えて食欲増進！
食欲が落ちた夏でも野菜がいっぱい食べられたった１０分で完成。
●材料（３～４人分）
・梅干（塩分10%以上）・・・４個
・ニンニク・・・大３片
・白味噌・・・大さじ２
・生クリーム・・・200ml
・オリーブオイル・・・50ml
●作り方
１、ミキサーに種をとった梅干し、焼いたニンニク、味噌、オリーブ油
、生クリームを入れて混ぜる。
２、お好みの野菜をカットし、和～ニャカウダーにディップして食べる。
にんにくは皮つきのまま上下を切り落とし、ホイルに包んで魚焼きグリルで
５分ほど焼いたものを使う。
