2017年3月29日のキューピー3分クッキングレシピは、桜えびと玉ねぎのかき揚げ。
●材料(4人分)
・桜えび(釜揚げ)・・・80g(または乾物30g)
・玉ねぎ・・・(大)1/2個(150g)
・糸三つ葉・・・1袋(50～60g)
・片栗粉 大さじ3
・小麦粉 大さじ6
・水 大さじ3
・粗塩・・・適量
・油・・・適量
釜揚げ桜えびが手にはいらない場合は、乾物をもどさず加える。
●作り方
１、玉ねぎは縦に薄切りにする。
糸三つ葉は4cm長さに切る。
２、大きめのボウルに桜えび、玉ねぎ、糸三つ葉を入れ、片栗粉と小麦粉を加えて混ぜる。
粉が全体になじんだら、分量の水を加えて混ぜる。
片栗粉を混ぜることでサクサクに仕上がり、冷めてもしんなりしない！
３、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(2)を手で一口大にまとめて、5個分くらい落とし入れ、3～4分かけてカラッと揚げる。
これを数回繰り返し、全部で12～13個揚げる。
油の温度は中温で！
衣を入れてみて油の上でやっと散るくらいが目安。
４、油をきって、器に盛り、粗塩適量を添える。