2017年3月15日のNHKあさイチ 解決ごはんは、料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれる「アボカドキーマカレー」。
●材料（２人分）
・合いびき肉・・・２００g
・たまねぎ（みじん切り）・・・1/2コ分
・にんにく（みじん切り）・・・1/2かけ分
・アボカド・・・１コ
・卵・・・２コ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・カレー粉・・・大さじ１と1/2
・水・・・１５０ml
・温かいごはん・・・２皿分
【A】
・みそ・・・小さじ２
・トマトケチャップ・・・大さじ１
・ウスターソース・・・小さじ１
・顆粒スープのもと（洋風）・・・小さじ１
●作り方
１、アボカドは種と皮を取り、1.5cm角に切る。
２、ボウルに【Ａ】を入れ、水を少量ずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
３、フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で熱し香りが立ったら、たまねぎを入れ、しんなりとするまで２分間ほど炒める。
合いびき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまでさらに炒める。
４、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
（２）を加えて弱めの中火で２～３分間煮る。
５、煮ている間に目玉焼きをつくる。
フライパンにサラダ油（小さじ１/分量外）を入れて紙タオルで薄くのばし中火にかける。
卵を器に割り入れ、卵白と卵黄に分ける。
フライパンに卵白を入れ、その後卵黄を卵白の中心にのせ、半熟に焼く。
６、（４）に（１）を加える。
アボカドの形がくずれないように温まる程度に煮る。
アボカドは最後に加え、サッと炒め合わせる。
７、器に盛ったごはんに（６）を盛り（５）の目玉焼きをのせる。