2017年2月27日ヒルナンデスは、レシピの女王キッチンチャレンジ！THEシンプルレシピ。 今回のテーマは「肉野菜炒め」。
メニューは、誰でも簡単☆回鍋肉、丸ごとレタス炒め、チーズタッカルビ風！肉野菜炒め。
誰でも簡単☆回鍋肉
レンジで簡単！焦がす心配のいらない回鍋肉。
クックパッドユーザー代表 ゆぅゅぅさんのレシピです。
●材料（４人分）
・豚こま切れ肉・・・300g
・キャベツ・・・1/4個
・ピーマン・・・4個
・小麦粉・・・大さじ2
【A】
・味噌・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・にんにくチューブ・・・3cm
・しょうがチューブ・・・3cm
・作り方
●作り方
１、大きめの耐熱ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜる。
２、（１）ボウルに豚肉を加えて調味料をよく絡めたら、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
３、ピーマンのヘタ部分を親指で押し込んで半分に割り、食べやすい大きさにちぎる。
キャベツも同じくちぎって豚肉と混ぜる。
４、ボウルにラップをして600wのレンジで5分加熱する。
５、電子レンジからボウルを取り出し、全体を混ぜ合わせたら再びラップをして5分加熱する。
６、加熱終了後よく混ぜ合わせたら器に盛りつけて出来上がり！
丸ごとレタス炒め
レタスから出る水分を餡にするアイデア野菜炒め。
村上知子さんのレシピです。
●材料（４人分）
・豚こま切れ肉・・・３００g
・レタス・・・１玉
・鶏がらスープの素・・・小さじ１
・オイスターソース・・・大さじ２
・ごま油・・・大さじ１
・片栗粉・・・適量
●作り方
１、火をつけていないフライパンに豚こま切れ肉を入れ、中火で炒める。
２、レタスは芯を上にして、上から押さえて芯から葉を取りやすくする。
手で一口大にちぎる。
３、（１）にレタスを入れ蓋をして、軽く湯気が出るくらい蒸し焼きにする。
４、レタスがしんなりしたら、鶏がらスープの素、オイスターソース、片栗粉を振り入れて混ぜる。
５、仕上げにごま油を入れ、全体が混ざったら、皿に盛って出来上がり！
チーズタッカルビ風！肉野菜炒め
ホットプレートを使い家族でワイワイ頂く野菜炒め。
第５代レシピの女王 須田順子さんのレシピです。
●材料（４人分）
・鶏もも肉唐揚げ用・・・３００～３５０ｇ
【A】
・ごま油・・・大さじ１
・焼肉のタレ・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ２
・キャベツ炒めミックス（玉ねぎ、にんじん等含む）・・・１袋２００～２２０ｇ
・白菜キムチ・・・１５０ｇ
・ピザ用チーズ・・・２００ｇ
●作り方
１、唐揚げ用にカットされた鶏肉は、１つの大きさが大きい場合のみ半分にカットする。
２、袋に（１）と【A】を入れて袋の上から揉みこむ。
３、ホットプレートまたはフライパンで（２）の鶏肉を焼く。
表面に色がついたら、ひっくり返し両面を焼く。
４、（３）にキャベツ炒めミックスとキムチを加え、全体を混ぜながら炒める。
５、中央を空けてたっぷりのチーズをのせ、とろりとしたら出来上がり！
肉野菜炒めとチーズを絡ませていただきます。