2017年3月8日のキューピー3分クッキングレシピは、鮭と豆腐の落とし焼き。
●材料(4人分)
・塩鮭(甘塩)・・・2切れ(140g)
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・鶏ひき肉・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・溶き卵・・・1/2個分
・小麦粉・・・大さじ1+1/2
・マヨネーズ・・・大さじ2
・中濃ソース・・・大さじ1
・青のり粉・・・小さじ1
・油・・・大さじ1
●作り方
１、鮭はスプーンで身をこそげながら、骨と皮を除き、さらに身を粗くほぐす。
２、ボウルに鶏ひき肉を入れ、ペーパータオルで水気をふいた豆腐を加え、豆腐をくずしながら混ぜる。
(1)の鮭を加え混ぜ、塩、溶き卵、小麦粉の順に加え、そのつどよく混ぜる。
つなぎに小麦粉を加えておくと、やわらかい生地が扱いやすくなり焼き上がりもカリっとする。
３、フライパンに油を熱し、(2)をスプーンで大きめの一口大にすくい落とし、2～3分焼く。
焼き色がついたら返し、ふたをして、強めの中火で7～8分蒸し焼きにする。
2回に分けて焼くと焼きやすい。
ホットプレートの上で焼きながら食べてもよい。
４、(3)を器に盛り、マヨネーズと中濃ソースを混ぜたものと青のり粉を添える。