2017年3月1日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ロシア風ビーフストロガノフ。
家庭で簡単にできるレシピです。
●材料（２人分）
・牛肉（切り落とし）・・・160g
・バター・・・20g
・玉ねぎ・・・1/2個
・小麦粉・・・大さじ1/2
・マッシュルーム・・・４個
・焼酎・・・大さじ１
・ブイヨン・・・120ml
・はちみつ・・・大さじ1/3
・塩・・・小さじ1/3
・サワークリーム・・・大さじ２
・マスタード・・・大さじ１
・ご飯・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって５mm幅に切る。
マッシュルームは５mm厚さに切る。
２、牛肉に塩、こしょうし、フライパンに油適量を熱して中火で炒め、軽く焼き色がついたら取り出す。
３、（２）のフライパンにバター、玉ねぎを加え、しんなりするまで弱火で炒め、にんにくのみじん切り、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒め、焼酎を入れてアルコール分をとばす。
４、（３）にブイヨン、はちみつ、分量の塩を加えて全体の2/3量になるまで中火で煮つめる。
５、（４）にサワークリームを溶かし込み、火を止めて牛肉とマスタードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
６、器にご飯と（５）を盛り、黒こしょうをふる。