2017年2月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かにクリームグラタン。
フライパンひとつで簡単に作れるレシピです。
●材料（２人分）
・ずわいがにの足（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
・マッシュルーム・・・５個
・スイートコーン缶・・・40g
・食パン（サンドイッチ用）・・・１枚
・バター・・・10g
・バージンオリーブ油・・・大さじ１と2/3
・小麦粉・・・25g
・牛乳・・・250ml
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量
●作り方
１、ずわいがにの足は殻と軟骨を取り除き、１cm幅に切る。
２、マッシュルームは５mm厚さに切る。
食パンは７mm角に切る。
３、フライパンに分量のバターとバージンオリーブ油を熱し、かに、マッシュルームを加えて中火で炒め、スイートコーンを加えて炒める。
４、（３）に小麦粉を加えて弱火で１分炒め、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、塩、こしょうで味を調える。
５、グラタン皿にバージンオリーブ油を塗り、（４）を入れ、熱いうちに食パンを散らし、180度のオーブンで10分焼く。
全体が熱いうちに食パンを散らすのがポイント。