2017年1月16日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、焼き大根の生姜煮。
●材料（２人分）
・大根・・・250g
・手羽中（半分に切ったもの）・・・12本
・青ねぎ・・・２本
・しょうが・・・30g
・七味唐辛子・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・水・・・200ml
・酒・・・100ml
・みりん・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ３
●作り方
１、大根は１cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで１本切り込みを入れ、しょうがはせん切りにし、青ねぎは３cm長さに切る。
大根は味がしみやすいように切り込みを入れる。
２、フライパンに油少量を熱し、大根と手羽中に強火で焼き色をしっかりつけ、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えて落とし蓋をし、中火～弱火で15分煮る。
３、（２）に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、七味唐辛子をふる。