2017年1月13日のキューピー3分クッキングレシピは、ぶりのカレー照り焼き＆水菜とほうれん草のサラダ。
ぶりのカレー照り焼き
材料(4人分)
・ぶり・・・4切れ(400g)
・カレー粉・・・小さじ1
・小麦粉・・・少々
・長ねぎ・・・2本(200g)
・塩・・・少々
・油・・・大さじ１＋1/2
【タレ】
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2強
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
●作り方
１、ぶりにカレー粉をふり、小麦粉を薄くまぶす。
カレー粉が魚の臭み消しにもなる。
小麦粉をうすくまぶしておくと、調味料がからみやすくなる。
２、長ねぎは縦半分に切り、6～7cm長さに切る。
３、しょうゆ、酒、分量の水、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。
４、フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、(2)の長ねぎ、塩、水1/2カップを入れ、ふたをして強火で5～6分蒸し煮にし、とり出す。
ねぎはクタクタになるまで蒸して甘みをひき出す。
５、フライパンをきれいにし、油（大さじ1）を熱し、(1)のぶりを並べて中火で焼く。
こんがり焼けたら返し、ふたをして中まで火を通す。
余分な油をペーパータオルでふきとり、(3)を加えて全体にからめる。
６、ぶりを(4)の長ねぎとともに器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
水菜とほうれん草のサラダ
●材料(4人分)
・水菜・・・1わ(200g)
・ほうれん草・・・1わ(250g)
・削りがつお・・・1パック(5g)
・キユーピー 和風醤油ごま入ドレッシング・・・適量
●作り方
１、水菜は熱湯でゆで、水にとって冷まし、ザルに上げる。
続けてほうれん草をゆで、水にとって冷ます。
それぞれ水気を絞って4～5cm長さに切り、もう一度水気をしっかり絞る。
２、(1)に削りがつおを加えてあえ、器に盛り、ドレッシングをかける。