2017年1月10日の解決ナイナイアンサーは、芸能人の年末年始 家族の食卓アンサースペシャル。
浜内千波さんのヘルシーおせちレシピ、「コールラビの紅白なます」「阿波尾鶏のしっとり蒸し」が紹介されていました。
コールラビの紅白なます
●材料（２人分）
・コールラビ（大根でも可）・・・200g
・塩・・・2g
・干し柿・・・１個
・酢・・・大さじ３
・ドライおから・・・大さじ１
●作り方
１、コールラビの皮をむき、細切りにして塩でもみ、絞る。
２、干し柿を細切りにする。
砂糖の代わりに干し柿を使って甘さを出す。
３、絞ったコールラビ、干し柿、酢を混ぜる。
４、ドライおからを混ぜたら出来上がり。
阿波尾鶏のしっとり蒸し
鶏を蒸す時に「大根おろし」を加えると、しっとりとした仕上がりに！
●材料（４人分）
・阿波尾鶏・・・250g
・塩・・・2.5g
・大根おろし汁・・・大さじ２
●作り方
１、阿波尾鶏の皮をはずし、大根おろしをもみこむ。
大根の汁には肉を柔らかくする分解酵素が含まれている。
２、塩をもみこみ、アルミホイルに乗せ、鶏肉の細い部分を折り込んで厚さを均一にする。
３、アルミホイルをしっかり閉じる。
４、フライパンに水1/2カップを入れ、（３）をのせ、蓋をして中火にかける。
５、沸騰後、弱火にして１０分蒸す。
６、冷ましたら出来上がり。