2016年12月30日のキューピー3分クッキングレシピは、シンプル&もだんおせち!ラムレーズンきんとん＆白みそサワークリームディップ。
ラムレーズンきんとん
●材料
さつま芋・・・1本(400g)
・レーズン・・・50g
・干しいちじく・・・6個(30g)
・ラム酒・・・大さじ3
・水・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
●作り方
１、さつま芋は皮ごと3等分する。
蒸し器に入れ、強火にかけて、蒸気が上がってきたら弱めの中火にし、竹串がスッと通るくらいやわらかくなるまで15分ほど蒸す。
さつま芋は皮つきのまま蒸す。
２、干しいちじくはレーズンくらいの大きさに切り、レーズンとともに小鍋に入れ、ラム酒と分量の水を加えて10分ほどおく。
砂糖を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、砂糖を溶かして火を止める。
３、さつま芋の皮をむいてボウルに入れ、熱いうちに温かい（２）を加え、お好みのかたさまでさつま芋をつぶしながらよく混ぜる。
さつま芋は熱いうちにつぶし、完全につぶさなくてOK！
ラムレーズンと混ぜるとツヤよく仕上がります。
いちじくがアクセントに！
保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存可能。
ぬらして固く絞ったさらし(またはラップ)に、ラムレーズンきんとんをのせ、口をキュッと絞って形を作って盛り付けてもOK！
白みそサワークリームディップ
●材料
・白みそ・・・大さじ3
・サワークリーム・・・大さじ3
・レモン汁・・・小さじ1
・くるみ(無塩)・・・20個(60g)
●作り方
１、ボウルに白みそ、サワークリーム、レモン汁を入れてよく混ぜ、2～3等分に割ったくるみを加えてさっくりと混ぜる。
２、(1)を器に盛り、好みでクラッカーや薄切りのバゲットなどを添える。
保存容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存可能。