2016年12月29日のあのニュースで得する人損する人は、年末年始に日本人が食べたい７大家庭料理「カレー」。
対決するのは、家事えもんと世界の料理人1000人に選出され、現在はアル・ケッチァーノのオーナーシェフである奥田政行さん。
ルールは、スーパーで買える食材、１人前300円以内、20人の主婦が「味」と「調理の手軽さ」で審査するという３つ。
メニューは、揚げないカツで負けないカツカレーVS火を使わずに2日煮込んだような本格カフェカレー。
揚げないカツで負けないカツカレー
奥田シェフの店でしか食べられないヘルシー＆日本人好みの味が大人気のカレーを家庭でも作れるようにアレンジしたもの。
●材料（２人分）
【カレー】
・水・・・1L
・カレー粉・・・15g
・お米・・・1合（約150g）
・ジャガイモ・・・250g
・ミックスベジタブル・・・90g
・タマネギ・・・100g
・長ネギ・・・30g
・ゴボウ・・・100g
・塩・・・20g
・チューブにんにく・・・5g
・チューブしょうが・・・3g
・チューブからし・・・3g
・キャラメル・・・2粒～6粒（30g～90g）※お好みで
・しょうゆ・・・15cc（大さじ1杯）
・ブラックペッパー・・・少々
【カツ】
・豚バラ肉・・・100g
・パン粉・・・25g
・オリーブオイル・・・25cc
【キャベツの和え物】
・キャベツ・・・60g
・お酢・・・15cc
●作り方
１、じゃがいもの皮をむき、カットして茹でる。
網をのせて、玉ねぎを茹でる。
網を使うことで、一つの鍋で野菜の煮る最適な時間が調整できる。
また、一つの鍋で煮ることでうま味が凝縮される。
家庭では、鍋より一回り小さなザルで代用可能。
２、玉ねぎが煮えたらバットに上げる。
３、（１）の鍋に網をのせて、今度はごぼうを茹で、茹で上がったらバットに上げる。
４、（１）の鍋に網をのせて、今度は長ネギを茹で、茹で上がったらバットに上げる。
５、（１）の鍋に網をのせて、今度はミックスベジタブルを茹で、茹で上がったらバットに上げる。
６、（１）のじゃがいもを茹でている鍋で、豚バラ肉をしゃぶしゃぶしながら茹でる。
７、（１）の煮汁をボウルに取り出す。
８、鍋にじゃがいもを入れて潰し、カレー粉を加えて混ぜ、（７）の煮汁を入れてカレー粉をのばしていく。
チューブからし、チューブにんにく、チューブしょうが、チューブしょうがを入れて混ぜる。
キャラメルを加える。
キャラメルを入れるだけで簡単にコクが加わる。
９、じゃがいも（約20g、分量外）をすって、（８）に入れる。
すったジャガイモで簡単にとろみをつける。
１０、（８）に先ほど煮込んだ野菜を入れる。
隠し味に醤油を入れる。
これでカレーのルーが完成。
隠し味に醤油が入ると日本人好みの味になる。
１１、お皿にご飯を盛り、ブラックペッパーをかける。
ブラックペッパーをかければご飯が甘く感じる。
１２、（１１）のご飯にルーを盛りつけ、茹でた豚バラ肉をごはんにのせる。
１３、フライパンにオリーブオイルとパン粉を入れ、色がつくくらい炒め、豚バラ肉にのせる。
豚しゃぶに炒めたパン粉をのせてカツにする。
１４、付け合わせを作る。
キャベツをざく切りにし、お酢を加え、軽くもみ、盛り付けたら出来上がり！
奥田シェフ特製の味噌
●材料
・豚ひき肉・・・100g
・黒いバナナ・・・100g
・塩・・・4g
●作り方
１、豚ひき肉に塩をまぶす。
２、油を引かず、フライパンでバナナがトロトロになるまで炒める。
（１）の豚ひき肉を混ぜてさらに炒め、火が通ったら出来上がり！
黒く甘みが増したバナナに熱を加えると糖分が増大。
バナナの甘み＋豚ひき肉のグルタミン酸で、味噌の甘みとうま味に似た味が再現できる。
豚汁（派生レシピ）
●材料
・カレーで余っただし＆野菜＆豚バラ肉・・・半量
・味噌・・・40g（家庭で使っている味噌でOK）
・バニラアイス・・・5g
・醤油・・・小さじ1
・チューブにんにく・・・5g
●作り方
１、残っただし（半量）と野菜（半量）、豚バラ肉（半量）を鍋に入れる。
２、「バナナ×豚ひき肉」で作った味噌（家庭で使っている味噌でもOK）を加え、器に盛る。
３、バニラアイス（5g）にしょうゆ（小さじ1）をからめ、豚汁にのせたら出来上がり！
バニラアイスやしょうゆには、食欲を増進させる香りが入っている。
火を使わずに2日煮込んだような本格カフェカレー
家事えもんのレシピ。
●材料（2人前）
【カレー】
・牛脂・・・2個（16g）
・お米・・・1合（約150g）
・豚こま切れ肉・・・200g
・ニンジン・・・2/3本（約100g）
・タマネギ・・・1個（約240g）
・鶏ガラスープの素・・・小さじ2（8g）
・100％リンゴジュース・・・200ml
・ケチャップ・・・大さじ2
・水・・・大さじ4
・ピーナツバター・・・大さじ1（15g）
・カレールー（中辛）・・・2カケ（50g）
・塩、コショウ・・・少々
・水・・・60ml
【ホウレンソウカレー】
・ホウレンソウ 4株
・ピーナッツバター 大さじ1（15g）
●作り方
１、豚こま切れ肉（200g）をキッチンばさみで切る。
２、豚こま切れ肉に牛脂（16g）、鶏ガラスープの素（8g）、こしょう（少々）を入れる。
牛脂＆鶏ガラスープの素でうま味UP。
３、水（60ml）とケチャップ（大さじ2）をまぜ、（２）に加え、600Wの電子レンジで3分温める
お水とケチャップでチャツネを代用。
チャツネとは、野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだソース。
カレーのスパイシーさに甘みとまろやかさを加える。
４、タマネギ（1個）とニンジン（皮をむかない/2/3本）を大き目にざく切りし、ミキサーに入れる。
５、ミキサーに100％りんごジュース（200ml）、ルー（2カケ）を入れて、粉砕する。
ミキサーがない場合は、おろし金で代用可能。
2日間経った甘みをりんごジュースで出し、ミキサーで火の通りを時短＆うま味を凝縮。
６、温めた肉を半分だけ別のボウルに出し、ミキサーで砕いた野菜を半分加え、ピーナッツバター（大さじ1）を加え、600Wの電子レンジで6分温める。
ピーナッツバターでカレーにコク＆深見を出す。
７、ホウレンソウ（4株）をボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分半加熱し、えぐみを取る
８、冷水でえぐみを洗い流す。
９、ホウレンソウを野菜が半分残ったミキサーに入れて、粉砕する。
１０、取り分けておいたお肉に、（８）を加え、ピーナッツバター（大さじ1）を加え、600Wの電子レンジで6分温めて完成！