2016年12月14日のNHKあさイチは、キッチングッズ向上委員会「保存容器の徹底活用術」＆ダイエットに成功した柳澤英子さんのやせる作り置きおかずレシピ。
保存容器の賢い選び方、ほうろうの保存容器の使い方、プラスチック保存容器のにおいの取り方、「ほうろう容器」で作るみかんゼリー、カラフル卵焼き・さけのみそマヨちゃんちゃん・肉だんごとブロッコリーのマリネの作り方が紹介されていました。
保存容器は「四角い形」より「丸い形」の方がお得！
収納に便利なのは「四角い形」の保存容器ですが、「丸い形」の保存容器は温めムラが少ないので、丸い形の方がお得！
電子レンジのマイクロ波は、角の部分に集まる特性があるので、四角い保存容器は温度ムラができやすいのです。
さらに、丸い形の容器に使われている「スクリュータイプ」の蓋は、密閉度が高く、こぼれにくいので汁物にも安心して使えるのもメリット。
保存容器の賢い選び方
つくりおき料理で人気のnozomiさんが、保存容器を選ぶときに重視しているのが「容量」！
容量にこだわることで、食材の日持ちがガラリと変わったとのこと。
一番人気が700mlの保存容器。
レトルトカレー（４人分）800g、ブロッコリーまるごと１個分、豚肉のこま切れ500gが入ります。
見た目より意外と入るので、できるだけ小さめ・ギリギリサイズを選ぶのがポイント♪
保存容器は、大きく分けて「ガラス（耐熱）」「プラスチック」「ほうろう」の素材がありますが、温めるときに素材の違いが出ます。
電子レンジで温めることができるのは、「ガラス（耐熱）」と「プラスチック」。
オーブンで温めることができるのは、「ガラス（耐熱）」と「ほうろう」。
ほうろうの保存容器の使い方
教えてくれたのは、ほうろう容器の生みの親である野田善子さん。
ほうろうは中は鉄、その上からガラスをかけた製法で鉄とガラス両方の性質を持っています。
使い方のポイントは・・・
１、酸や塩分に強い
中に入れているものの味を変えることがないので、ピクルスや漬け物にぴったり。
２、野菜が日持ちする
鉄がよく冷えるので、野菜の保存にぴったり。
３、直火ＯＫ
冷凍ができて、それを火にかけて溶かすという調理ができる。
４、蒸し料理が楽々
鍋の中に容器を入れるだけで蒸し料理が簡単に作れる。
圧力鍋やせいろでも使えます。
「ほうろう容器」で作るみかんゼリー
●材料（作りやすい分量）
・水・・・１５０ml
・粉ゼラチン・・・１５g
・缶みかん・・・１缶（４３５g）
・サイダー・・・５００ml
●作り方
１、ほうろう容器に水を入れて火にかけ、８０度まで熱し火を止める。
粉ゼラチンをふり入れて、煮溶かす。
８０℃の目安は、ポコポコ少し泡が出るくらい。
２、缶のふたを少し切り、（１）に缶汁だけを全量加えて混ぜる。
ふたを開いてみかんの実も加え、サイダーを注ぐ。
一度さっと混ぜてすぐに容器のふたをして、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
[oseti-afi]
プラスチック保存容器のにおいの取り方「ベイクアウト」法
●用意するもの
・ドライヤー
・霧吹き
●やり方
１、水を入れた霧吹きでプラスチック保存容器をしめらせる。
２、ドライヤーで温める。
このとき、容器が変形するおそれがあるため、手で触れるくらいの温度をキープする。
３、容器が乾いたら、さらに霧吹きでしめらせる。
これをにおいが消えるまで繰り返す。
所要時間は、１０分程度！
保存容器でダイエット調理
教えてくれたのは、１年で２６キロやせたという料理研究家の柳澤英子さん。
保存容器を調理器具として使うことで、油が減らせる、調味料が減らせる、糖質が減らせる！
電子レンジを上手に使うことがポイントです。
カラフル卵焼き
●材料（２人分）
・赤ピーマン（５～６mmに切る）・・・１個
・ピーマン（５～６mmに切る）・・・１個
・卵・・・３個
・粉チーズ・・・大さじ１
【A】
・オリーブオイル・・・小さじ１
・塩、こしょう・・・各少々
●作り方
１、耐熱ガラスの保存容器に卵を割り入れ、粉チーズ、【Ａ】を加えて混ぜる。
野菜を加えて混ぜる。
２、ラップなしで１分３０秒加熱し、ざっくりと混ぜる。
３、ふんわりラップでさらに１分３０秒加熱し、そのまま冷ます。
さけのみそマヨちゃんちゃん
●材料（２人分）
・生鮭（ひと口大に切る）・・・２切れ
・長ねぎ（斜め薄切り）・・・1/2本
・にんじん（短冊切り）・・・1/3本
・さやいんげん（斜め薄切り）・・・４本
・しめじ（小房に分ける）・・・1/3パック
【A】
・みそ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・マヨネーズ・・・小さじ２
・塩、こしょう・・・各少々
●作り方
１、耐熱ガラスの保存容器ににんじん、長ねぎの順に入れ、生鮭をのせ、塩、こしょうをふる。
さらにさやいんげんを間に入れる。
２、混ぜ合わせた【Ａ】を鮭のうえにかけ、しめじをのせる。
調味料をいれたあと、混ぜないのがポイント。
３、ふんわりとラップをして５分加熱する。
４、鮭を取り出してから混ぜ合わせる。
肉だんごとブロッコリーのマリネ
●材料（２人分）
・豚薄切り肉２００グラム
・ブロッコリー（小房に分ける）３分の１株
・にんじん（輪切り）３分の１本
・塩、こしょう各少々
【A】
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ２
・水・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・練り辛子・・・小さじ1/2
●作り方
１、耐熱ガラスの保存容器ににんじんを敷く。
２、豚薄切り肉は塩、こしょうをまぶし、１枚をにぎるようにして丸めて、敷いたにんじんの上にのせる。
分量どおりでおよそ６個分できます。
３、すき間ににんじんの残りを入れ、中心部分にブロッコリーを入れる。
４、ふんわりラップで５分加熱する。
５、混ぜ合わせた【Ａ】をかける。