2016年11月30日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ツナと豆腐の簡単鍋＆常夜鍋（じょうやなべ）。
ツナと豆腐の簡単鍋
●材料（２人分）
・ツナ（缶詰/油漬け/塊タイプ）・・・（大）１缶（140g）
・絹ごし豆腐・・・（大）１丁（350g）
・わかめ（塩蔵）・・・30g
・細ねぎ・・・５～６本
・だし・・・カップ３
・しょうゆ・・・大さじ１
・塩・・・小さじ2/3～3/4
・ごま油・・・小さじ２
●作り方
１、わかめは水でサッと洗ってから、きれいな水で２分つけて固めに戻す。
水気をきり、食べやすい大きさに切る。
２、ツナは缶の汁をきり、粗くほぐす。
豆腐は６等分に切る。
細ねぎは3mm幅の斜め切りにして、水に５分さらすとくるりとまるまる。
３、土鍋にだしを入れて煮立て、しょうゆ、塩、わかめを加えて１～２分煮る。
火を止めて、豆腐をわかめの上にのせて弱めの中火で２～３分ほど煮る。
ツナを豆腐のまわりに加えて、温める程度に火を通したら、ごま油を回し入れ香りをつける。
細ねぎをのせたら、出来上がり！
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常夜鍋
●材料（２人分）
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
・小松菜・・・1/2ワ（150g）
・にんにく・・・１かけ
・酒・・・カップ１
・大根（すりおろす）・・・カップ１/２
・ポン酢しょうゆ 適量
・七味唐辛子 適宜
●作り方
１、小松菜は根元を切り落とし、６～７cmの長さに切る。
にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁で押しつぶす。
押しつぶすことで繊維がつぶれて風味が出やすくなる。
２、土鍋に水（カップ２）、酒、にんにくを入れて火にかける。
煮立ててアルコール分をとばしたら、小松菜を入れて、豚肉を２～３枚ずつ広げて加えて火が通ったら出来上がり！
たれはポン酢しょうゆに大根おろし、お好みで七味唐辛子を加えていただきます。