2016年11月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「海老のとろろ焼き」レシピ。
つなぎで片栗粉を入れるのがポイント。
●材料（２人分）
・れんこん・・・100g
・むきえび・・・70g
・長いも・・・250g
・青じそ・・・10枚
・片栗粉・・・大さじ５
・塩・・・小さじ2/3
・油・・・大さじ２
[oseti-afi]
●作り方
１、むきえびは５mm幅に切る。
２、長いもは皮をむいてすりおろす。
れんこんは皮をむいて３mm厚さのいちょう切りにする。
青じそは２cm長さのせん切りにする。
れんこんは3m厚さに切って食感を残す。
３、ボウルに（２）のとろろ、片栗粉、塩を合わせ、れんこん、えび、青じそを加えて混ぜる。
つなぎで片栗粉を入れる。
４、フライパンを熱して油を入れ、（３）を流し入れ、中火で両面をこんがり焼く。
生地がやわらかいので、片面を焼いたら一旦バットに移して、バットにフライパンをかぶせてひっくり返す。
５、（４）を切り分けて器に盛る。