2016年11月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「しいたけの肉づめ焼き」レシピ。オーブンを使うことで、しいたけとお肉の両方の旨みを凝縮！
●材料（２人分）
・しいたけ・・・12枚
・鶏ひき肉・・・100g
・豚ひき肉・・・100g
・卵・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・10g
・青ねぎ（小口切り）・・・１本
・レタス・・・適量
・小麦粉・・・適量
・塩・・・適量
[oseti-afi]
●作り方
１、しいたけは軸を切り落とし、軸の根元に十字に切り込みを入れ、表面に格子状に切り込みを入れる。
しいたけは両面に切り込みを入れる。
２、ボウルに鶏ひき肉、豚ひき肉入れ、分量の塩を加えてしっかり練る。
溶き卵を加えて粘りを出し、しょうゆを入れ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜる。
３、しいたけの裏に薄く塩をふって小麦粉をまぶし、（２）の生地を塗り、天板にクッキングシートを敷いて200度のオーブンで15分焼く。
４、お皿に盛り、レタスを添える。