2016年10月28日のめざましテレビは、「キレイになれる健康ごはん ローラの休日」。
メニューは、チキンとカボチャのクリーム煮込み。
●材料（２人分）
・カボチャ・・・２６０ｇ
・鶏モモ肉・・・２００ｇ
・ギー・・・大さじ３
・タマネギ・・・1/2個
・水・・・８０ｍｌ
・ショウガ・・・１５ｇ
・豆乳・・・１２０ｍｌ
・ブロッコリー・・・1/4株
・塩・・・適量
・黒コショウ・・・適量
●作り方
１、カボチャと鶏モモ肉を一口大に切る。
鶏モモ肉に塩・こしょうを振る。
２、鍋にギーを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。
鶏肉に焼き色がついたら、スライスしたタマネギを炒める。
皮目を下にして焼くことで、身にゆっくり火が入りジューシーになる。
３、タマネギが透きとおってきたら、水とカボチャを加え、ふたをしてカボチャが柔らかくなるまで煮る。
４、ショウガをすりおろす。
ローラのおすすめ「ショウガ」。
ほどよい辛みが料理のアクセントに。
血行を促進して体を温める効果もあります。
５、カボチャが柔らかくなったのを確認して、ショウガと豆乳、ブロッコリーを加えて弱火で軽く煮て、お好みで塩、黒コショウで味を調えたら出来上がり！
ブロッコリーなどの青物野菜は、煮込みすぎると変色するので最後に入れる。