2016年10月15日のキューピー3分クッキングレシピは、五目炊き込みごはん＆さつま芋ごはん。
五目炊き込みごはん
●材料(4～6人分)
・米・・・3合
・鶏もも肉(皮なし)・・・1/2枚(120g)
・塩小さじ・・・1/3
・しょうゆ・・・小さじ1
・油揚げ・・・1枚(50g)
・こんにゃく・・・(小)1/2枚(70g)
・にんじん・・・4cm
・ごぼう・・・10cm
・生椎茸・・・3枚
【Ａ】
・だし汁・・・550ml
・酒・・・大さじ1
・淡口しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
●作り方
１、米は洗ってザルに上げ、ぬれぶきんをかぶせて30分～1時間おく。
洗った米はザルにのせ、乾かないようにぬれぶきんをかぶせておく。
２、鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩、しょうゆをまぶしておく。
３、にんじんは4cm長さの細切りにする。
ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。
椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
４、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。
こんにゃくは水から入れて7～8分ゆで、水洗いして水気をきり、縦半分に切ってから厚みを2枚にそぎ、細切りにする。
５、（１）のお米を炊飯器に入れ、【Ａ】のだし汁、酒、淡口しょうゆ、みりんを順に加え、ひと混ぜする。
さらに（２）～（４）を米の上に散らすようにして入れ、普通に炊く。
ムラにならないよう、炊く直前に調味料を加えて混ぜ、米の上に具をのせて決して混ぜないのがポイント。
具の中心を少しあけるようにすると失敗なく炊けます。
さつま芋ごはん
●材料(4～6人分)
・米・・・3合
・さつま芋・・・250g
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・炒り黒ごま・・・少々
●作り方
１、米は洗って炊飯器に入れ、3合の目盛りまで水を加えて30分おく。
２、さつま芋は洗って皮ごと2cm角に切り、水洗いしてさらに10分ほど水にさらし、再び洗ってザルに上げる。
３、（１）にみりん、塩を加えて混ぜ、（２）のさつまいもを米にのせるようにして入れ、普通に炊く。
炊き上がったらほぐしながら混ぜ、器に盛り、炒り黒ごまをふる。