2016年10月12日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前156円、25分で作れる「ヤンニョムチキンまん＆台湾風スープ」。
チキンまんの生地をまろやかにする食材が、コーヒーなどに入れる「クリーミングパウダー」。
ヤンニョムチキンとは、甘辛い味が特徴の韓国の鶏料理。
ヤンニョムチキンまん
●材料（４個分）
・鶏もも肉・・・１枚（270g）
・白ネギ・・・1/4本（25g）
・ピザ用チーズ・・・80g
【Ａ】
・コチュジャン・・・大さじ３と1/2
・ケチャップ・・・大さじ３
・白ごま・・・大さじ２
・砂糖・・・小さじ２
・塩・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・大さじ１
【Ｂ】
・強力粉・・・100g
・薄力粉・・・100g
・砂糖・・・大さじ２
・ベーキングパウダー・・・小さじ２
・塩・・・ふたつまみ
・コーヒー用クリーミングパウダー・・・大さじ２
・水・・・90cc
●作り方
１、鶏もも肉は約2cm角に切り、24等分にする。
長ネギは斜め薄切りにする。
２、【Ａ】を混ぜ合わせて、（１）の長ネギともも肉を加えて和えて、ヤンニョムチキンを作る。
ヤンニョムチキンを４個、スープ用に残しておく。
３、生地を作る。
ボウルに【Ｂ】を入れて、２分ほどこねる。
目安は耳たぶくらいの柔らかさ！
４、（３）の生地を打ち粉をしたまな板の上に置いて、包丁で４等分に切る。
それぞれ丸め直して、手のひらで平らに押しつぶして、均一な厚さになるようにする。
中心から四方に向かってめん棒で伸ばし、直径約20cmの円形に伸ばす。
５、中央に直径8cmにピザ用チーズをのせ、その上に（２）で作ったヤンニョムチキンを4個、タレをスプーン１杯分のせる。
生地のふちに1cmほど水（分量外）を塗って、中身がもれないようにひだを寄せてひとひだずつギュッとつまんで包む。
最後に穴があかないように全てのひだを集めて再度ギュッとつまんで閉じる。
残りも同様に包む。
６、フライパンにクッキングシートを敷いて、チキンまん４個を等間隔に並べる。
クッキングシートの下に熱湯（200cc）を注ぐ。
７、クッキングシートがはみ出さないように蓋をして、弱火で約15分蒸す。
台湾風スープ
●材料（２人分）
・ニラ・・・1/4束分（25g）
・もやし・・・1/2パック（125g）
・ヤンニョムチキン・・・４個分
【Ｃ】
・鶏がらスープの素・・・大さじ１と1/2
・ラー油・・・大さじ1/2
・水・・・600cc
・一味唐辛子・・・小さじ1/4
●作り方
残しておいたヤンニョムチキン４個をキッチンバサミで細かく切る。
ニラは1cmの長さに切る。
鍋に【Ｃ】ともやし、ヤンニョムチキンを入れて中火で約３分煮込む。
ニラを入れて約１分火を通したら出来上がり！