2016年10月3日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、お弁当のおかず「豚肉の生姜焼きロール」レシピ。
肉の旨みと野菜の甘みを１つにした絶品メニュー。
●材料（２人分）
・豚バラ肉（薄切り）・・・８枚（250g）
・アスパラガス・・・２本
・なす・・・１本
・プロセスチーズ・・・40g
・ベビーリーフ・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量
【合わせだれ】
・酒・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ４
・しょうゆ・・・大さじ２
・おろししょうが・・・20g
●作り方
１、アスパラガスはかたい皮をむいて半分の長さに切る。
なすは縦に８等分に切る。
プロセスチーズは５mm角の棒状に切る。
２、豚バラ肉１枚に塩、黒こしょうをふり、なす２本、アスパラガス１本、チーズ１本を豚肉で巻く。
さらに豚バラ肉１枚で野菜が見えない様に巻いていき、ラップでくるむ。
これを４本作り、600Ｗの電子レンジで３分加熱する。
３、ボウルに合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜる。
４、（２）のラップを外し、フライパンを強火で熱して油適量を入れ、豚肉に焼き色をつけ、（３）を加えて転がしながらからめる。
５、（４）を適当な大きさに切り、ベビーリーフと共にお皿に盛る。