2016年10月2日の男子ごはんレシピは、こだわり丼シリーズ第７弾！
甘辛じょうゆのローストポーク丼＆根菜としいたけのスープ。
甘辛じょうゆのローストポーク丼
焼き目をつけ、アルミホイルで蒸してジューシーに！
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉（かたまり）・・・400g
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量
・にんにく・・・1/2片
・サラダ油・・・大さじ１
・温かいごはん・・・２人分
・万能ネギ（小口切り）・・・適量
・かいわれ大根（刻む）・・・適量
【甘辛ソース】
・ピーナッツ・・・大さじ１
・ごま油・・・大さじ１
・おろししょうが・・・1/2片
・おろしにんにく・・・1/2片
・砂糖・・・小さじ２
・赤唐辛子・・・１本
・みりん・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ３
●作り方
１、豚肉はフォークで数か所刺し、塩・黒こしょうを振って、ラップをして２０分ほど寝かせる。
にんにくは潰しておく。
２、フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを加える。
香りが出てきたら豚肉を入れて蓋をして強火で全面を焼きつける。
さらに中火で両面をじっくり焼く。
両面にしっかり焼き色がついたら蓋を取って、強火で側面を焼き付ける。
（途中、にんにくはお肉の上にのせる。）
取り出してアルミホイルに包んで２０分ほど寝かせて余熱で火を通す。
豚肉はアルミホイルで包み、寝かせることで中まで火が通り、ジューシーに仕上がる。
３、甘辛ソースを作る。
ピーナッツは細かく砕く。
おろししょうが、おろしにんにく、砂糖、赤唐辛子（半分にちぎって種ごと）、みりん、醤油を混ぜる。
別のフライパンを熱してごま油を引き、ピーナッツを加えて炒める。
ピーナッツに火が通ったら混ぜた合わせ調味料を加えて中火で１分煮詰める。
４、（２）の豚肉をスライスする。
５、器にご飯を盛って豚肉をのせ、（３）のソースをかけて、万能ネギ・かいわれ大根をのせたら出来上がり！
ローストポークのサンドウイッチ
ローストポークがあまったときに・・・。
●材料（２人分）
・ローストポーク・・・数枚
・サンドウィッチ用食パン・・・２枚
・サニーレタス、にんじん（千切り）・・・各適量
・バター、マスタード、マヨネーズ、黒こしょう・・・各適量
●作り方
１、パンはトーストしてバターを塗る。
２、サニーレタス・にんじん・ローストポークをのせてマスタードを塗る。
マヨネーズをかけてこしょうを振る。
根菜としいたけのスープ
具材を先に炒めることで、味によりコクが出ます。
●材料（２人分）
・ごぼう・・・1/2本
・しいたけ・・・２個
・長ネギ・・・１本
・ごま油・・・大さじ１
・かつおだし・・・600cc
・しょうが（千切り）・・・適量
・白髪ネギ・・・適量
【Ａ】
・酒・・大さじ１
・淡口醤油・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/3
●作り方
１、ごぼうは皮を剥き、ささがきにして水にさらす。
しいたけは薄切りにする。
長ネギは1.5cm幅に切る。
３、鍋を熱してごま油をひき、水気をきったごぼう、長ネギ、しいたけを入れて強火で炒める。
油が回ったらかつおだしを加えて２～３分煮る。
酒を加えて混ぜ、淡口醤油、塩を加えて味を調える。
４、器によそってしょうが・白髪ねぎをのせる。