2016年9月22日のフジテレビ バイキングは、坂上忍＆グッチ裕三の時短・簡単・節約ごはん。 マネしたくなるアイデア料理は、２５分で作れる広東風蒸し豚・もや酢炒め・スープ。
味の決め手はザーサイ！
広東風蒸し豚
●材料（２人分）
・豚バラ薄切り肉・・・300g
・味付きザーサイ・・・50g
・パクチー・・・適量
・片栗粉・・・適量
【Ａ】
・醤油・・・小さじ1/2
・白だし・・・小さじ1/2
・しょうが・・・小さじ１
・長ネギ・・・大さじ２
・なたね油（orサラダ油）・・・小さじ１
・紹興酒（or酒）・・・小さじ１
・黒こしょう・・・少々
●作り方
１、豚バラ肉を一口大に切る。
ザーサイはざく切りにする。
長ネギ・しょうが・香菜の茎をみじん切りにする。
２、フライパンに入る大きさの耐熱皿に豚肉・ザーサイ・香菜の茎を入れ、【Ａ】を加える。
手でよく揉み込んで平らにならす。
具材をよく揉み込んで火の通りを均一にする。
３、小さめの耐熱皿をフライパンの上にのせる。
小さめの耐熱皿が浸るくらいまで熱湯を注ぐ。
その上に具を乗せた耐熱皿を乗せ、ふたをして蒸す。
中火で約１５分蒸せばＯＫ！
４、蒸し上がったらお皿に盛り、香菜の葉を添えたら出来上がり！
もや酢炒め
●材料（２人分）
・もやし（細切り）・・・１袋
・にんにく・・・２かけ
・赤唐辛子・・・２本
・なたね油（orサラダ油）・・・大さじ２
・塩、こしょう・・・各適量
・すし酢・・・大さじ１
●作り方
１、にんにくはみじん切りにする。
フライパンになたね油・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ、いい香りが立つまで加熱する。
２、もやしに熱湯をサッとかける。
炒める前に熱湯をかけてシャキッとさせる。
３、弱火にしてもやしを加え、手早く炒める。
塩・こしょうで調味する。
４、（３）にすし酢を回しかけ、火を止めてお皿に盛る。
スープ
●材料（２人分）
・きゅうり・・・1/2本
・味付きザーサイ・・・適量
・なると・・・1/2本
【Ｂ】
・水・・・４カップ
・白だし・・・大さじ２
・塩、こしょう・・・適量
・しょうが汁・・・小さじ１
・長ネギ（みじん切り）・・・大さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・大さじ１
・すし酢・・・適量
●作り方
１、きゅうり・なるとをピーラーで薄切りにする。
２、鍋に【Ｂ】を入れて煮立たせ、（１）を入れさっと煮て、ザーサイを加える。
３、火を止めて、すし酢を加えて、器に盛る。