2016年9月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、簡単スピードメニュー「青菜とサラミの炒めもの」レシピ。
使う調味料は４種類ですが、本格派の味です♪
●材料（２人分）
・チンゲン菜・・・１株
・サラミ・・・30g
・玉ねぎ・・・60g
・卵・・・２個
・にんにく（みじん切り）・・・大さじ１
・黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/3
・油・・・大さじ１
【合わせ調味料】
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ１ 1/2
・水・・・大さじ１ 1/2
・油・・・適量
チンゲン菜は、ほうれん草や小松菜でもＯＫ！
●作り方
１、チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は２cm幅に切り、軸は１枚ずつにして７mm幅の斜め切りにする。
サラミは斜め薄切りに、玉ねぎは５mm幅に切る。
２、合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、水を合わせる。
３、卵を溶きほぐし、鍋に油大さじ１を入れてよく熱し、卵を中火で炒めて取り出す。
４、鍋をふいて油を足し、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで中火で炒め、チンゲン菜の軸、玉ねぎを加えて強火で温まるまで炒め、【合わせ調味料】を加えて炒め合わせる。
５、（４）にチンゲン菜の葉、サラミ、（３）の卵、黒こしょう入れて炒め合わせ、器に盛る。
サラミは仕上げに加える。
チンゲン菜の葉がしんなりしたらＯＫ！