2016年9月8日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは１人前125円、25分で作れる「青汁ティラミス＆フロランタン」。
青汁でティラミスの風味ＵＰ！
２つとも食パンで作れるのがポイント。
青汁ティラミス＆フロランタン
●材料（4人分）
・牛乳・・・500cc
・植物性ホイップクリーム・・・1パック（200cc）
・塩・・・ひとつまみ
・レモン汁・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ5
・卵黄・・・1個分
・粉末青汁（無糖）・・・6g
・食パン（8枚切り）・・・2枚（80g）
・スライスアーモンド・・・20g
【A】
・インスタントコーヒー・・・3g
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・水・・・大さじ4
【B】
・ミルクキャラメル・・・4粒（24g）
・水・・大さじ1/2
●作り方
1、マスカルポーネチーズを作る。
20cmくらいの深鍋に牛乳、ホイップクリーム（半量）、塩を入れて強火で熱し、沸騰直前になったら火をとめて、小さじ1/2分を取り除いた残りのレモン汁を入れて、1分ほどゆっくりとかき混ぜながら分離させる。
ボウルにザルをのせて、厚めのキッチンペーパーを置いて水分ごとすべてこす。
5分ほどおいたら、キッチンペーパーの上から手でやさしく押して軽く水気をきる。
チーズを作る際に残ったホエイは、たんぱく質やミネラルなどの栄養があるので、カレーやシチューなどの煮込み料理に使うのがおすすめ。
2、ティラミスを作る。
耐熱容器に【A】を入れて、600wの電子レンジで1分加熱してコーヒーシロップを作る。
食パンの耳を包丁ですべて切り取る。
パンの耳だけをコーヒーシロップが入った容器に手で5mmほどのサイズに小さくちぎり入れ、シロップを染み込ませる。
ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で1分ほど白っぽくなるまですり混ぜ、（1）のチーズを入れて泡立て器でだまがなくなるまでしっかりかき混ぜる。
別のボウルに、残りのホイップクリームとレモン汁を入れて、泡立て器で1分ほど混ぜて8分立てにする。
ホイップクリームをチーズの入ったボウルに入れて泡立て器で全体をよく混ぜ、最後に粉末青汁を入れて混ぜる。
コーヒーシロップの容器に青汁のチーズをすべて流し入れて、表面を平らにならして冷凍庫で1～2時間しっかり冷やす。
よく冷えたら上に青汁（適量：分量外）を茶こしでふる。
3、フロランタンを作る。
1000w（250℃）のトースターに（2）の残りのパンを、アルミホイルを下に敷かずに網にのせ、3～4分きつね色になりかりっとするまでトーストする。
耐熱容器に【B】を入れて、600wの電子レンジで1分加熱して溶かしたら取り出し、スライスアーモンドを入れてスプーンでよくかき混ぜる。
トーストにキャラメルソースをまんべんなくぬり、さらにトースターで3分ほど焦げないように焼く。
焼けたら皿に取り出し、スティック状に4等分ずつに切って皿に盛る。