2016年8月22日ヒルナンデスは、レシピの女王キッチンチャレンジ！THE シンプルレシピ。
今回のテーマは「コロッケ」。
メニューは、海と太陽のライスッコロ、混ぜるだけ かにクリームコロッケ、豆腐とコーンのコロッケ。
海と太陽のライスッコロ
丸めず！揚げず！新発想のサクサクコロッケ。
クックパッドユーザー代表・ち～sunさんのレシピ。
●材料（４人分）
・とろけるスライスチーズ・・・4枚
・パン粉・・・60ｇ
・バター・・・30ｇ
・ペペロンチーノソースに付属したトッピング・・・２人分
・パセリ・・・適量
【Ａ】
・ご飯・・・２合分
・カットトマト缶・・・200ｇ（1/2缶分）
・ペペロンチーノソース・・・レトルト２人分
・イカの塩辛・・・80ｇ（大さじ4）
・バター・・・10g
・パセリ・・・ひとつかみ
●作り方
１、耐熱皿で【Ａ】を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで5分程加熱する。
２、フライパンにパン粉とバターを入れて火を点け、きつね色になるまでしっかり炒める。
３、（１）の加熱が終わったらラップを取り、軽く混ぜる。
スライスチーズをのせてパン粉を振る。
４、レトルトソースに付属のトッピング（ニンニク・鷹の爪等）を振ったら出来上がり！
混ぜるだけ かにクリームコロッケ
缶詰や冷凍食品を使った超簡単コロッケ。
くわばたりえさんのレシピ。
●材料（４人分）
・ホワイトソース缶・・・2缶
・カニ缶・・・1缶
・冷凍野菜・・・ブロッコリー、にんじんなど1袋
・マヨネーズ・・・適量
・パン粉・・・適量
●作り方
１、グラタン皿に冷凍野菜、ホワイトソース、カニ缶を入れてラップします。
600Wの電子レンジで５分程加熱する。
２、スプーンで全体を混ぜ合わせる。
３、平らにして、全体にマヨネーズを薄く塗り、パン粉を敷き詰める。
４、900Wのトースターで5分程こんがりとなるまで焼いたら出来上がり！
豆腐とコーンのコロッケ
焼くだけでできるお豆腐を使ったヘルシーコロッケ。
初代レシピの女王・成澤文子さんのレシピ。
●材料（４人分）
・木綿豆腐・・・200ｇ
・鶏ひき肉・・・200ｇ
・粉チーズ・・・小さじ2
・片栗粉・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・少量
・コーン缶詰・・・大さじ5
・パン粉、中濃ソース、べビーリーフ、プチトマト・・・各適量
・サラダ油・・・大さじ3
【Ａ】
・溶き卵・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1と1/2
・薄力粉・・・大さじ2
●作り方
１、【Ａ】を上から順に混ぜながら加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
酒を入れることによって、小麦粉の粘りを防ぎサクサクになる！
２、大きめの皿またはバットにパン粉を入れておく。
３、フライパンにサラダ油を入れて広げておく。
４、ボウルに豆腐、鶏ひき肉、粉チーズ、片栗粉、塩、こしょうを入れてゴムベラ（またはフォーク）でよく練る。
５、（４）に水気をきったコーンを入れてさっと混ぜ、８等分にして丸める。
６、（５）を片手の平にのせ、もう片方の指先に【Ａ】を付けてペタペタと全体に塗って（２）の上に置いていく。
７、手を洗い、パン粉を全体にまぶして形をととのえ、（３）の冷たいフライパンにできた順からのせる。
８、弱めの中火にかけ、両面こんがりきつね色になるまで10分程度焼く。
９、全体に火が通ったら、お皿に盛って中濃ソースをかける。
ベビーリーフとプチトマトを添えたら出来上がり！