2016年8月9日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、蒸して煮てトマト。
メニューは、トマトと豚肉の重ね蒸し、トマトとオクラの夏カレー。
トマトと豚肉の重ね蒸し
●材料（２人分）
・トマト・・・２個（300g）
・えのきだけ（大）・・・１袋（200g）
・豚肩ロース肉（薄切り）・・・120g
・塩、こしょう・・・各少々
・青じそ・・・１０枚
・固形チキンスープの素・・・1/4個
・湯・・・カップ1/4
・白ワイン・・・カップ1/4
●作り方
１、トマトは1cm厚さの輪切りにする。
えのきだけは根元の部分を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
豚肉は塩、こしょうをまぶす。
固形チキンスープの素はお湯で溶いておく。
２、フライパンにえのきだけ、ちぎった青じそ（５枚）、トマトの2/3を並べて、塩・こしょうを少々振る。
その上に豚肉、残りのトマトをのせ、チキンスープ、白ワインを回しかける。
煮立ったら蓋をして５～６分蒸し焼きにする。
３、お皿に盛り、残りの青じそ（５枚）をちぎってのせたら出来上がり！
トマトとオクラの夏カレー
●材料（２人分）
・トマト（小）・・・３～４個（200g）
・オクラ・・・４～５本（50g）
・にんにく（小）・・・１かけ
・しょうが・・・10g
・牛切り落とし肉・・・120g
・塩、こしょう・・・各少々
・小麦粉・・・適量
・カレー粉・・・小さじ２～３
・ご飯（温かいもの）・・・300g
【Ａ】
・プレーンヨーグルト（無糖）・・・カップ1/2
・水・・・カップ1/4
・固形チキンスープの素（洋風）・・・1/2個
・トマトケチャップ・・・大さじ１
・ウスターソース・・・大さじ１
●作り方
１、トマトは縦４等分にして、ヘタをとる。
オクラはガクを剥き、斜め半分に切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。
２、フライパンでにんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。
肉の色が変わったらカレー粉を加えてさらに炒める。
【Ａ】を入れて煮立ったら弱火にして、６～７分、オクラ・トマトを加えて弱火で３～４分煮る。
塩、こしょうで味を調えたら出来上がり！