2016年7月12日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、「ツナとなすのトマトクリームパスタ」。
●材料
・スパゲティ（１．６mm）・・・１６０ｇ
・にんにく・・・１片
・なす・・・１本
・オリーブオイル・・・大１
・ツナ・・・８０ｇ
・トマト水煮（カット）・・・４００ｇ
・塩、こしょう・・・各少々
・白ワイン・・・大２
・バター・・・大１
・牛乳・・・大２
・生クリーム・・・大２
・イタリアンパセリ・・・適量
●作り方
１、パスタはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
２、にんにくはみじん切りに、なすは乱切りにする。
３、オリーブオイルをフライパンに入れて軽く熱し、なすを入れて炒め、にんにく、ツナを入れ中火にかけ、香りが出るまで炒める。
にんにくは焦げないように、ナスを炒めた後に入れる。
４、バター、トマト水煮、白ワイン、塩・こしょう、牛乳、生クリームを入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。
牛乳と生クリームでまろやかさをプラスする。
５、（４）にゆでたての（１）、イタリアンパセリの粗みじん切りを入れて絡め、お皿に盛りつける。